Envie d’un dessert qui sort de l’ordinaire ? Ce cake au nougat et aux cranberries marie la douceur du nougat artisanal de La Meule de Nougat à l’acidité délicate des cranberries séchées.
Un parfait équilibre entre gourmandise et fraîcheur, idéal pour un goûter d’hiver, un brunch ou une pause sucrée pleine d’authenticité.
Temps de préparation
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 40 min
- Repos : 10 min
- Difficulté : Facile
- Portions : 6 à 8 parts
Ingrédients
Pour le cake :
- 180 g de nougat tendre La Meule de Nougat (blanc ou amande-miel)
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 120 g de beurre doux fondu
- 100 g de sucre roux
- 3 œufs entiers
- 100 ml de lait tiède
- 100 g de cranberries séchées
- 1 c. à c. de vanille liquide
- Une pincée de sel
Pour la finition :
- Quelques éclats de nougat pour le dessus
- Un peu de sucre glace pour la décoration
Préparation étape par étape
1. Préparer la base du cake
- Préchauffe ton four à 170 °C (chaleur tournante).
- Fais fondre le beurre doucement au bain-marie ou au micro-ondes.
- Dans un grand saladier, fouette les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajoute le beurre fondu, le lait et la vanille. Mélange bien.
- Incorpore la farine, la levure et le sel. Mélange jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
2. Incorporer le nougat et les cranberries
- Coupe le nougat La Meule en petits cubes (environ 1 cm).
- Ajoute les morceaux de nougat et les cranberries dans la pâte.
- Mélange délicatement à la spatule pour bien répartir les ingrédients.
Astuce artisanale : enrobe les cranberries d’un peu de farine avant de les incorporer — cela évite qu’elles tombent au fond du cake.
3. Cuisson
- Verse la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.
- Saupoudre le dessus de quelques éclats de nougat pour un effet croustillant après cuisson.
- Enfourne pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le cake soit doré et qu’un couteau ressorte sec.
- Laisse refroidir 10 min avant de démouler sur une grille.
4. Finition et dégustation
Une fois refroidi, saupoudre légèrement de sucre glace pour une touche élégante.
Servez tiède ou à température ambiante, accompagné d’un thé noir, d’un café ou d’une compote de fruits rouges.
Le conseil gourmand de La Meule de Nougat
Pour une version encore plus généreuse, ajoute quelques noisettes torréfiées ou un glaçage au miel sur le dessus.
Ce cake se conserve parfaitement 3 à 4 jours dans une boîte hermétique — et son parfum de nougat devient encore plus intense avec le temps.